Le coin cuisine du forum

[patsub]

C'était excellent cette cuisine exotique ! Bravo mon angelsub !

[sev51sub]

Je nous ai fait un fondant aux poires !!

Il faut :

4 demi poires au sirop
80g de beurre mou
+ 20 pour le moule
1/2 pot de yaourt au lait entier
2 oeufs
160g de sucre en poudre
7g de levure chimique
200g de farine

Egoutter les poires et les couper en quartiers
Préchauffer le four th 7 (210°)
Beurrer le moule et disposer les poires en quartiers dans le fond

Couper le beurre en petits morceaux et le travailler en pommade, incorporer le yaourt, les oeufs et le sucre
Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse

Verser la pâte sur les poires et cuire 30 à 35 min

Voilà

[Angelsub]

[SUPER CC]

il est super beau!!

[sev51sub]

Et il était très bon aussi !!

[poupette62]

trés beau gateau mais pas bon les poires !!!!

[SUPER CC]

j'ai fait un gâteau choco/noisette au micro-onde!!

super rapide et super bon!!

[SUPER CC]

j'ai un lapin a faire mais je ne sais pas encore si je le fais en civet,a la moutarde,au vin blanc;...vais demander l'avis du chef...

[Baron Gris]

finalement il etait a la moutarde et franchement il etait succulent....un regal

[SUPER CC]

j'ai fait un gâteau aux pommes pour que ma fille fasse son anniv a l'école demain!!

[KIMBLE]

blancs de dinde et riz sauce tomate

[poupette62]

blancs de dinde et riz sauce tomate

crois que tu t es trompé de topic !!! ici c est les recettes et les photos de nos creations

[Angelsub]

j'ai fait un gâteau choco/noisette au micro-onde!!

super rapide et super bon!!

je veux la recette

[SUPER CC]

pas d'problème!!

200g de chocolat a dessert
125g de beurre
100g de sucre
50g de farine
2c a S de Malibu(facultatif)
3 oeufs

dans une casserole et sur feu tres doux faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre.Retirez du feu,mélangez.
Ajoutez le sucre,la farine,le Malibu et les oeufs entiers.Mélangez au fouet vigoureusement.
Versez dans un moule en silicone ou en Pyrex et faire cuire 2 fois 3 minutes a 750W en laissant reposer 5 minutes avant et apres la deuxième cuisson.
Servir tiède ou froid.

Moi j'ai rajouter des noisettes écrasées avant de le faire cuire mais tu peux y rajouter ce que tu veux!!

Bon app!!

[sev51sub]

Merci Céline pour ta recette

[Angelsub]

cool!

[SUPER CC]

il n'y a pas de quoi les filles!!

[La miss]

Pour Noël, c'est moi qui fait la mousse au chocolat! En même temps, c'est pas le plus compliqué à faire...
Je crois que je vais la faire en verrine, comme il y aura plein d'autres desserts!

[SUPER CC]

moi pour Noel je suis chargé des cuisses de canard confites au miel et vinaigre balsamique et du gratin Dauphinois!!

[Vincent]

Jvais vous donner la recette de ce que j'ai fait hier soir, les précisions apportées sont à respecter absolument ! Perso, ce c'est qu'au bout d'une dizaine de fois que j'ai réussi à en faire un "bon", j'avais juste les ingrédients et pas l'ordre dans lequel tout se prépare donne tout le gout, ce "gout" si particulier du (j'ai nommé!!)
Rougail de saucisses
Fi du fait que nous soyons en métropole et donc pas les ingrédients de l'Ile, on va se débrouiller avec ce dont on dispose pas loin de chez nous.

Très facile, 45 mins de prépa/cuisson

Il faut pour 2 personnes :

Le plat !:
- deux à trois bonnes saucisses de Montbelliard, bien brunes, bien épaisses
- un oignon
- deux échalottes
- un bout de gingembre (gros comme une moitié de pouce
- une bonne tomate bien grosse
- deux bouts d'ail
- une petite cuillère d'écorce de combava (citron réunionnais0,50€ à grand frais)
- une branche de thym frais et une cuillère à café de thym en flacon, une feuille de laurrier-thym et du sel

Accompagnement :
(pour les "grains")
- Une boite (250gr) d'haricots rouges ou blancs
- Un demi bouillon cube type aux herbes de provence (pas de poulet ou boeuf mais ça c'est perso)
- une branche de thym frais, une feuille de laurrier-thym
- un quart d'oignon ou une petite échalotte ou les deux tiens..
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive pis du sel
(Pour le riz)
- Deux verres de riz, deux verres d'eau !

Tout le secret de cette recette réside dans son temps de préparation, faut prendre son temps et pas brusquer la cuisson, jveux dire : vraiment prendre son temps, pas pressé.

Il me faut 2 feux, un pour l'oignon, un pour les saucisses puis pour les haricots et le riz (si t'as pas de rice-cooker)

On s'y colle :
- Peler l'oignon, couper en deux, faire des tranches les plus fines possible, faire de même avec l'échalotte. Les faire revenir dans une poele large beurrée jusqu'à coloration (moi à la fin j'ajoute une pincée de curcuma, si y'a pas ben alors poudre de curry). Je fais cuire ça tout doucement en remuant toutes les minutes...

1 -(profiter du temps pour rincer les haricots, les réserver avec le thym et tout le reste dans une casserole à part)
2 - (pour le riz, c'est facile, il faut le rincer dans un bol, le laver en fait, que tout le blanc "l'amidon" disparaisse, puis dans une casserole ajouter à mesure égale le riz et l'eau et faire cuire couvert quasi-hermétique pendant tout le temps de la préparation du plat, ah et surtout : pas de sel dans le riz : ça le bousille).

Dans le même temps, mettre dans une casserolle les saucisses à bouillir, au moins tout le temps de la cuisson de l'oignon, moi je mets une demie heure.
- Pendant que ça bouillone couper la tomate comme l'oignon, le plus fin possible, la mettre dans un plat, avec un presse ail ... presser l'ail ET le gimgembre sur les tomates. Il ne faut surtout pas hacher l'ail et le gingembre, ça fout tout en l'air, mais vraiment l'écraser.

L'oignon est maintenant coloré et translucide, les saucisses ont doucement bouilli (le jus en gicle si on prend un couteau et qu'on les perce, là c'est "parfait").
Sortir les oignons de la poèle et les mettre dans le même plat que la tomate.
Sur une planche à découper, tailler les saucisses en rondelles de ... hum 2cm d'épaisseur. Se resservir de la poèle (rincée), ne pas huiler, mettre les rondelles de saucisse à plat et les faire roussir en ajoutant la petite cuillère de thym, faut que les saucisses soient à peine brunies, elles vont cuire dans leur graisse à feu doux, les retourner une à une avec un couteau pour que les deux faces soient cuites de manière égale.
On reprend la casserolle où ont bouilli les saucisses et on y met le tout (saucisses, tomates, ail gingembre oignon).
Une moitiée de verre d'eau, le thym, le laurier thym.
Au bout d'un quart d'heure moi je prends une rape à fromage et je racle une demie cuillère à café de combava et je parsème ça sur le dessus.
Ca doit cuire couvert pendant une demie heure, à feu très doux, à peine quelques bulles d'air, là ça commence à sentir très bon dans la cuisine, vraiment très bon, limite ça sent "le frais". Rajouter un peu d'eau quand nécessaire, que ça ne se transforme pas en bouillasse, et remuer quand il faut, que ça n'accroche pas au fond de la casserole.
En parrallèle à tout ça faire les haricots avec le riz à côté,
Servez pour deux personnes à parts égales ^ dans une assiette large, avec un vin genre ... hum ... moi ce serait du corbières ... ou du Pic saint loup (j'adore)

Voilà , jpense ne rien avoir oublié.
J'ai pas d'photo sous la main, mais entrainez vous à faire ce plat, c'est aussi original qu'un chili con carne, ça coute rien (2 saucisses à 3€ puis les légumes), pensez y si vous passez devant Grand Frais, ou au rayon légumes à côté de chez vous, il arrive qu'il y en aie (c'est surtout dû à la présence de la communauté créole dans les environs car c'est endémique à la réunion), donc si vous passez devant : arrêtez vous et demandez un combava, c'est le secret du plat, ça donne "le gout" si particulier.

(Ah et comme on utilise pas tout le combava, moi je racle toute l'écorce et je la fous au congélo pour la fois d'après, le zest je me le mets dans un rhum charette avec suc de canne que je siffle pendant que je cuisine, après jsuis pété).

Ce n'est pas un plat pimenté, mais "épicé", ça ne pique pas du tout, (vous pouvez le relever avec un rougail de tomates, mais là si je donne la recette je risque un procès) c'est étonnament parfumé, facile à faire, un plat aux saveurs ... mystérieuses ! J'vous assure ^

Bon'Ap